El Tomate Rosa que se cultiva en la zona del Somontano de Barbastro (Huesca) es de una calidad incomparable dado su
microclima al resguardo de la Sierra de Guara y por ser regados por aguas del río Cinca procedentes directamente del Pirineo.
CARACTERÍSTICAS:
Las características exteriores de este tomate son su gran tamaño (entre 500 y 900gr de peso), formas irregulares, una piel fina de color rosada que le da el nombre y siempre manteniendo el olor a tomate tomate.
En su interior descubrimos el verdadero placer para el paladar, una carnosidad compacta, dulzón (sin la acidez típica de otros tomates) y con escasas semillas que permite terminar descubriendo y valorando el verdadero sabor del tomate de toda la vida.
CULTIVO:
La labor de los hortelanos es fundamental siguiendo una tradición de muchas generaciones. Se cultiva con mucho mimo mediante abonado orgánico de estiércol procedente de las ganaderías de la comarca, aportes naturales para corregir carencias del suelo, haciendo de ese trabajo un producto natural y saludable.
La planta del tomate rosa produce unos 5 kg por temporada frente a los 25 kg de una planta de tomate normal. Es una planta con raices sensibles y su cultivo exige numerosos cuidados diarios que van desde el escardado, desyerbado, atado o empalado.
Una vez madurado el tomate en la planta (nunca en cámaras) es cogido y seleccionado manualmente. La principal ventaja con respecto al sabor y al punto de maduración es que el cliente lo tiene al día siguiente de su recolección. La calidad, el sabor y hasta el olor es completamente natural y en pocas horas lo disfruta en su casa.
CONSUMO Y CONSERVACIÓN:
Conservar en frigorífico boca abajo y sacar 15 ó 20 minutos antes de comer. Lavar. Cortar en rodajas circulares y disponerlas en un plato. Aliñar bien con aceite de oliva virgen extra (D.O. Somontano variedades verdeña o empeltre) y sazonar con sal Maldon. Sólo esta buenísimo pero también lo puede acompañar con cebolla dulce de Fuentes de Ebro (Zaragoza) o con un buen bonito del norte. Buen provecho.
PROPIEDADES:
El tomate rosa de Barbastro contiene antioxidantes que contribuyen a prevenir patologías como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, y es también un aliado contra el envejecimiento.
ENVASE: Caja de 6 kg aproximadamente de Tomate Rosa de Barbastro
